2週間ぶりにパンを焼いたお話^^
早朝のパン作りは手ごねで!
パン作りをするみなさまはどんな方法でパンを捏ねていますか?
私は専ら機械にお任せしています。
私が使っている機械だと捏ねの作業はトータル5分くらいで済むので、パン作りのハードルがかなり下がります。
しかし、今回のパン作りは休日の7時という時間。
しかも私の住んでいるところは一軒家ではないし、比較的上下左右の生活音が聞こえるところ。
そんな中、機械のカタコト・・・ガガガガガーーーなんて音がして来たら大迷惑じゃないですか!!(聞こえているか分からないけど、さすがに早朝となると心配)
ということで、久しぶりに手ごねでパン作りをしました。
でもこれが開始早々、後悔の連発。
手ごねってこんなに大変なのね。
グッと力を入れるたび息切れする感じ・・・。
ただの体力不足説も否めませんが、「10分捏ねる」という作業が1時間のように思えました。
これからは前日の夜に生地だけ仕込んでおくか、せめて10時過ぎてからパン作り開始しよう、そう思いました(T_T)
捏ね不足のベーグルだけど味は問題なし!
基本的にベーグルはそんなにしっかりと捏ねなくても、そこそこの味になると思っています。
しかし見た目に違いは出ます!
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/01/20230129093549_IMG_2612-rotated.jpg)
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ちょっとシワっぽいですよね!調子が良いとツヤッとするんだけどな!
こうやって並べるとなんだかかわいい♡
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/01/20230129093521_IMG_2611.jpg)
次の課題は「ツヤ」と「とじ目」
自身のベーグル作りの課題は小タイトルの通り「ツヤ」と「とじ目」。
「ツヤ」に関しては解決できる気がしているけど、「とじ目」に関してはどうでしょう(-.-)
いろいろと料理はパン、お菓子を作っていますが、基本的に不器用なので、こういう作業については何度も練習しないと習得できません。
何度も作って上達するしかなさそうですね!
思い切って成形の仕方を変えてみるという手も考えよう^^
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/01/20230129093416_IMG_2610.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/01/20230129093350_IMG_2609.jpg)
久しぶりのベーグル作り、楽しかったなー!
これだけで休日が充実して、心が満たされた!
では!