こんにちは。とぅるく@Turksan02です。
野菜の入ったお菓子を作ろうだなんて
ただの気休めにしかならないのは知っているけど
それでも少しでも身体に害の少ないお菓子を作ろうとしている私。
本棚から探してきたのはこちらの本。
なかしましほさんの「まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本」
ずいぶん前に購入した本ですが、今でも重宝しています。
にんじんクッキーを作る！
にんじんて見た目がすごくかわいい野菜ですよね。
個人的には野菜スティックのように生で食べるのが好きですが
今回はクッキーにして食べてみることにしました。
まずはすりおろします。色鮮やかで美しい。
そして生地に練りこみます。さきほどのような鮮やかさはないけれど
それでもほんのりオレンジ色でかわいらしい生地。
四角形になるように生地を伸ばして切れ目を入れます。
同じ模様が揃うと美しい！見ているだけで気持ちがいい！
焼き上がりはこんな感じ。
オレンジ色はすっかり無くなってしまいました。
冷めたら切れ目で分けてお皿に盛ります。
結局はお菓子だけども、それでも野菜が入っているというだけで
心なしか罪悪感が軽減するような。
紅茶やコーヒーにぴったりなクッキーでした。
一気に全部は食べられないのでこうやって分けて冷凍庫へ。
少しずつ会社に持って行って、私の小腹が空いたときの救世主になりました。
ではまた＾＾
