前回の投稿からちょうど一か月。
やっとゆっくりとブログを書く時間が取れました!(^^)!
12月はいろいろとありました。
ずっこけて腰を負傷、そして原因不明の顔・首・右手の発疹、かゆみ。
今はすっかり治っているのですが、やはり健康が一番ですね!
さてさて、今回は以前失敗したレーズン酵母を使ったパンのリベンジ版です。
再度、酵母を起こすところからやってみました。
前回の失敗パンのエピソードはこちらです。
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/11/20231118072237_IMG_3578-320x180.jpg)
レーズン酵母に挑戦するも、初戦敗退、、、!おはようございます!とぅるく@Turksan02です。
面倒くさがりの私が酵母に手を出すなんて!!!!!と自分でも思ってい...
Contents
レーズン酵母を起こす!
前回失敗した時のことを振り返ってみると、そもそも酵母の力が弱かったのではないかという推測。
今回は温度管理をしっかりと行うことにし、再スタートです。
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/8fd665aa9b967784b6ca3577d2d3d491.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/d1f4ee178661a0a452194ee9f845b9d3.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/1252f55679ca77e7488d78cc3feee484.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/515f4cb7182903d0904ac55d2bb93668.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/36c5eb019e38a92c2027ee02ead3a211.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/3f92f15ec6e87b8fe3bf4d3983460e07.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/d12cc5fecf5897bb0fe443ef1327a6a8.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/7fc99dc768c0fec55598b6d864949bea.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/94244c8baad336cee721a1b0106cb985.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/66dbe9019ab462c19fff2966d8c879c7.jpg)
すみません・・・。
これ以降は写真に残していないのですが、一応?完成した中種を使ってパンを焼いてみました。
レーズン酵母を使ってリベンジ!パンを焼く!
天然酵母初心者なので、やはりシンプルなパンを焼くのが身の丈に合っていますね。
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231127062421_IMG_3632.jpg)
↓焼き上がり。やはり発酵の力が弱い。。。もっとおデブさんになってくれても良かったのに!
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231127065341_IMG_3633.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231127065351_IMG_3634.jpg)
↓でも前回に比べたらパンらしいパンに仕上がりました。味もまずまず。
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231127065510_IMG_3635.jpg)
生地自体の発酵が不足していたかもしれないので、同じ成形で再度作ってみました。
さすがにまるっきり同じだと飽きるので、トルコのシミット風に♡
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/03/simit-g6bcd71e7b_1280-320x180.jpg)
トルコのパン、simit(シミット)を作る!こんにちは。とぅるく@Turksan02です。
日記感覚で更新していこう!と思っているものの、最近どうも要領が悪くなってし...
![シミットアイキャッチ](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2021/06/23-320x180.png)
【トルコ料理】トルコの主食はパン|朝食の定番!シミットを作ってみた!トルコの主食はパンってご存知でしたか?
パンはトルコ語でEkmekと書き、エキメッキと読みます。
トルコの食卓にはいつでもパ...
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231201190710_IMG_3637.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231202064513_IMG_3638.jpg)
![](https://toudaimotokurasi.org/wp-content/uploads/2023/12/20231202064549_IMG_3639.jpg)
生地の発酵の問題ではなく、やはり酵母自体の力が弱く、思うように生地が膨らんでくれません。
さいごに
なかなかうまくいかないもんです。
どちらかと言うとせっかちな性格なので、どの工程でも我慢が足りないのが原因の1つでしょうか。
中種の工程も怪しいぞ。
これまたリベンジ決定です!